В кухонном комбайне или на терке измельчить кабачок. Выложить полувшуюся массу в глубокую тарелку, добавить соль. Масса получается немного водянистой, поэтому необходмимо слить образовавшийся сок. Далее выложить кабачковую массу на листы нори. Затем выложить листья салата поверх нори. На листья салата - нарезанные овощи (помидоры, авокадо, огурец, перец). Свернуть роллы. 

В данном рецепте можно даже не использовать кабачок, просто нори смочить водой, наверх положить листовой салат и овощи.