(получается примерно 770-800 гр. теста)
Дрожжи свежие 15 г. раскрошить в миске
Молоко теплое или простокваша 250 мл (1 стакан полный с верхом)
Соль 1 ч. л. без горки (6 г.)
Сахар 1 ч. л. без горки (5 г.)
Все растереть, размешать и добавить
муки 4 ст. ложки с горкой (100 г.)
закрыть пленкой и убрать опару в теплое место пока не подойдет и будет пузыриться.
В подошедшую опару положить
1 яйцо (53г.)
40 г. растопленного сливочного масла
и добавлять муку (325 г.) пока тесто не станет эластичным.
Поставить в теплое место подниматься,
два раза подойдет, обмять и можно стряпать.