Свинину порезать на небольшие кусочки и тушить в малом кол-ве воды до полуготовности, добавить лук, чеснок, морковь, перец красный сладкий, соль, черный перец. Продолжтить тушение до полуготовности овощей, добавить картофель и залить кипятком  так, чтобы картофель был полностью покрыт водой. На малом огне довести до готовности. При  подаче можно посыпать любой зеленью.

Нарезка овощей -  произвольная.  Количество - овощей можно увеличить по-вкусу, а кол-во картофеля - уменьшить, мясо  подходит любое и его кол-во можно менять по ситуации .
Если готовить в духовке - получится вкуснее.