Творог выкладываем в миску (или чашу блендера), добавляем яйца, манку и, нарезанный на небольшие кусочки, банан. Тщательно пробиваем блендером. Творожная масса должна стать однородной и вязкой. В массу можно добавить немного корицы.

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу в форму и равномерно распределяем. Сверху выкладываем пару ложек сметаны и равномерно распределяем поверх творожной массы. Отправляем нашу запеканку в духовку, разогретую до 200°С на 40-45 минут. Запеканка должна хорошенько зарумяниться. 

Даем запеканке немного остыть и подаем к столу, украсив свежими бананом и листиком мелиссы. Такой десерт отлично сочетается со сметаной.