Любой твердый сыр натереть на терке. Разделить его на две части.
Одну часть сыра смешать с сырой красной чечевицей.
Красная чечевица готовится очень быстро и поэтому ее закладываем в запеканку сырой.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Выложить красную чечевицу с сыром в форму, смазанную маслом.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Фарш (любой, я брала индюшачий) поджарить с мелко нарезанной луковцей и грибами до готовности. Посолить, поперчить по вкусу.

Готовый мясной слой выложить наверх красной чечевицы.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Отварить черную чечевицу "Белуга" до готовности. Отложить 2 ст. л. для украшения, остальную смешать с оставшейся частью сыра.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Поверх мясного фарша выкладываем смесь черной чечевицы с сыром.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Готовим соус "Бешамель".
Подробно останавливаться на этом процессе не буду - на сайте большое количество рецептов с пошаговыми фото, на пример, этот (https://www.povareno k.ru/recipes/show/51 188/).

Я растопила сливочное масло на сковороде, насыпала муку и поджарила муку до золотистого цвета ( минуты 3-4). Влила молоко, перемешала до однородности, проварила еще минуту, посолила, поперчила по вкусу.
Готовый Бешамель вылила поверх слоя с черной чечевицей.
В уголок формы налила пол стакана бульона ( чтобы красная чечевица при запекании приготовилась). Можно налить и просто воду.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Поставила запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
За это время желтый слой чечевицы хорошо проготовится.
Через 30 минут смешать сметану с оставшимися 2 ложками чечевицы, достать запеканку и вылить сметану сверху.
И еще минут на 5 в духовку, чтобы сметанный слой впитался в закеканку.

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты Достаем. Даем немного остыть - минут 5-10.
Нарезаем и подаем.
Красная чечевица сохранила форму, но в то же время стала расыпчатой.
За счет мясного сока и соуса бешамель вкус ее нежный и бархатистый.
Очень и очень вкусно!

Приятного аппетита!