Нежный суп из кабачков можно подавать в холодном виде. Зеленый базилик придаст аромат охлажденному супу.

Ингредиенты:

1 кг молодых кабачков
2,5 стакана нежирного куриного бульона
200 г нежирных сливок
1-2 небольшие луковицы
1 пучок зеленого базилика
2 ст. л. оливкового масла
соль, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления:

На разогретом масле зажарить мелко нарезанную луковицу. Выложить в кастрюлю, залить бульоном.

Добавить нарезанные кабачки. Несколько кружочков оставляем для декора.

Доводим бульон до кипения, солим по вкусу и варим около 10 минут.

Взбиваем блендером вместе с листиками базилика, сливками, мускатным орехом и доводим до кипения,соль по вкусу.

Разлить суп по тарелкам, украсить поджаренными кружочками кабачка и зеленью по вкусу. Подавать с сухариками.

Приятного аппетита!