Для песочной основы:

— 0,5 стакана сметанки
— 150 г сливочного маслица
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 0,5 стакана сахара
— 2 стакана просеянной пшеничной муки

Для сметанной заливки:

— 2 ст.л. муки
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо
— 1 стакан сметанки

Для фруктовой начинки:

— 350 г ягод (свежих/замороженных - в моем сл.смородина черная. можно любые ягоды)

Время приготовления: 1,5 часа

Предлагаемый ход работы:

Перед тем, как заняться тестом, я предлагаю достать ягоды из морозильной камеры – за этот промежуток времени они не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.

Тесто. Соединить сахар со сметаной. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь. (В просто заранее достала масло из холодильника). Вмешать. Добавить муку и разрыхлитель (я всегда соду гашу уксусом - совсем чуть-чуть соды). Я добавила еще пару ст.ложек муки - сверх указанных в рецепте 2х стаканов, т.к. тесто было слишком мягким. Тесто получается очень приятным и эластичным. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками. Не забываем делать бортики из самого теста.  

Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

Распределить ягоды по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.

Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!

Полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!