Кефир (лучше слегка подгулявший, стоявиший 1-2 недели)со сметанной подогреть на плите минуты 2-3,  что бы стало теплым. Добавать 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара (я положила 1 ч.л.), 1 яйцо, масло растительно ,хорошо перемешать, добавить половину муки (просеять). Вообще в рецепте было указано 400 гр муки, но мое тесто с таким количеством было сильно жидким. 

теперь добавить 1/2 ч.л. соды, взять пальцами и рассыпать  по всему тесту, как буд то бы солим, и оставшуюся муку, свормировать шарик. Тесто должно быть мягким, как только свернулось в колобок и перестало липнуть к рукам, перестать добавлять муку, положить в смазаную маслом миску, накрыть пленкой, и оставить при комнатной температуре на 15 минут. У меня простояло больше часа, и стало очегь эластичным ,мягеньким, одно удовольствие с ним работать.