-Шпинат помыть, стели срезать (они горчат). отварить в кипячщей соленой воде 5-6 минут. Вынуть шпинат и положить в блендер.

-лук пассируем на сливочном масле, добавляем муку и сметану (сливки в идеале, не было дома). пассировку в блендер. шпинат с пассировкой взблендерить.

-добавить в кипящий бульон.

-снять чперез 1-2 минуты, чтобы шпинат не поменял цвет.

-добавить черный перец, мускатный орех и чеснок по вкусу.