Овсяные хлопья измельчить до муки. Обе муки, 30гр сахара, растительное масло и крупно нарезанные орехи перемешать руками. Тесто может немного рассыпаться, но должно легко склеиваться в комок. 

Тесто размять ровным слоем по дну формы для выпекания диаметром не больше 20 см. Разъемную форму для выпекания обернуть с внешней стороны фольгой, чтобы крем не вытек через щели. 

Яблоки почистить полностью, нарезать небольшими кусочками. Должно получиться 200 г яблок в чистом виде. Протушить их с сахаром на тихом огне под крышкой до размягчения. Остудить до комнатной температуры, потом пробить блендером в пюре.

Творог, яйца, 40гр сахара и ванилин взбить блендером до однородности. Смешать всё с яблоками и ещё раз взбить. Выложить крем на овсяный корж, разровнять.

50-60 минут в духовке при 160 градусах Цельсия на водяной бане, то есть на нижний уровень -- поднос с 1 л горячей воды. 

 Чизкейк будет готов тогда, когда края его поверхности запекутся, а серединка будет слегка колыхаться. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк остывать. Потом в холод часа на 3, а лучше ночь.