Нарезать кабачки, баклажаны и перец кубиками, морковь - на терку, лук порезать. 

Перемешать продукты с солью. Посыпать травами и специями.

Форму с высокими стенками смазать растительным маслом.
Выложить все овощи в форму.
Залить все взбитыми яйцами.
Посыпать сверху натертым сыром.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать около 30 минут при 200С.