На разогретую сковороду с оливковым маслом (я использую масло, которое настаиваю на чесноке - так вкуснее) выложить помидоры, порезанные дольками или кружочками, не дожидаясь, когда помидоры поджарятся, перевернуть их на другую сторону.

Добавить отварной рис, разбить яйцо, посолить, посыпать зеленью и накрыть крышкой.

Готовить до готовности яйца.

Вкусно и бюджетно.

Приятного аппетита!!!