Мясо помыть, обсушить, сделать проколы в нескольких местах и "нашпиговать" длинно порезанной морковью и чесноком. Натереть смесью соли и перца (соль можно увеличить или уменьшить по-вкусу) и специй (желательно сушеных трав по-вкусу). Мясо положить в пакет для запекания, пакет завязать.

Запекать в духовке 40-60 минут при температуре 180-200 С. Если сок вытечет из пакета, добавить на противень немного воды.