Фасоль замочить на ночь,отварить до готовности.Морковь натереть на терке,перец нарезать соломкой,баклажан - кубиками.Чеснок и жгучий перец пропустить через мясорубку.Соединить все овощи и поставить на огонь.Кипятить 20 мин. После закладываем вареную фасоль,и еще кипятим 20 мин.Закрываем по стерильным банкам. Овощи можно слегка обжарить перед варкой,а можно и без этого.