Лук измельчить, обжарить. Добавить тертую морковь, пассировать. Добавить мелко нарезанное мясо. Посолить, поперчить, специи по-вкусу. Потушить минут 30-40. Промытую крупу ( на 300г мяса один стакан)добавить в сковороду. Томатную пасту развести с водой (воды в соотношении с гречкой 2/1), добавить. Довести до кипения, держать на маленьком огне под крышкой до готовности. За несколько минут до окончания добавить измельченный чеснок и перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20.