Оладьи с творогом имеют очень нежный и слегка острый вкус: начинка из сыра с зеленью делает их не только оригинальными, но и очень вкусными. Получаются такие «ленивые» хачапури. Особенно хороши эти оладьи летом, когда много разной зелени, но и зимой при наличии замороженного укропа такие оладьи с необычной начинкой порадуют вас не меньше.

Ингредиенты: для теста: творог — 200 г., яйца — 2 шт., кефир — 150 мл, по 0,5 ч.л. соли и соды, мука — 3-4 ст.л. Начинка: 150 г не очень твердого сыра (хорошо подходит сулгуни), сметана — 2 ст.л., чеснок — 2 -3 зубчика, укроп.

Оладьи из творога
оладьи из творогаПриготовление: делаем тесто: хорошо, до однородной массы смешиваем все ингредиенты, тесто должно получиться густым и кремообразным.

Всегда, когда использую пшеничную муку, добавляю вместе с ней отруби (см. «Польза отрубей» и стараюсь также пользоваться мукой грубого помола (см. «Мука грубого помола» — все это увеличивает полезность приготовляемого блюда и уменьшает его калорийность. В итоге в этот рецепт я добавила 1 ст.л. отрубей, 1 ст.л. ржаной муки грубого помола и 1 ст.л. с верхом пшеничной муки. Получилось, что из бесполезных калорийных продуктов в данном рецепте присутствует только около 1,5 ст.л. пшеничной муки, все остальные ингредиенты — натуральны и полезны. Также давно отказалась от жарки на рафинированном масле (см. «Вред рафинированного масла» и использую топленый свиной жир — 100% натуральный продукт (см. «Свиное сало — уникальный полезный продукт».

оладьи из творогаТеперь готовим начинку для оладий: трем сыр лучше на мелкой терке (я поленилась и потерла на крупной — все равно получилось хорошо), добавляем к нему измельченный чеснок, сметану, укроп и все тщательно перемешиваем.

Приступаем к приготовлению вкусных оладий. На хорошо нагретую сковороду кладем жир или топленое масло и по 1 ст.ложке выкладываем тесто для оладий. Поскольку тесто густое и не растекается, то ложкой совсем немного размазываем его по сковороде. Потом оладьи сильно увеличатся в размере. поэтому нужно оставлять место между оладьями.

хачапури с творогомДалее ложкой кладем на каждую творожную оладью приготовленную сырную начинку, а затем сверху на начинку опять выкладываем немного теста, аналогично размазывая его по поверхности начинки, чтобы оно полностью ее покрыло.

Обжариваем оладьи с начинкой с двух сторон до зарумянивания и подаем к столу горячими. Особенно хороши такие оладьи с салатом из свежих овощей.

Получаются пышные оладьи с необычной сырной начинкой. На вкус они очень нежные благодаря творогу и небольшому количеству муки, а расплавленный сыр, чеснок и укроп придают им приятную остроту. На вид это обычные оладьи, по вкусу напоминающие хачапури, а по сути что-то среднее между одним и другим.

пышные оладьи
Рецепт не очень калорийный — около 125 ккал и очень вкусный. Все ингредиенты просты и натуральны, так что даже во время снижения веса их можно иногда себе позволить.