1. Если вы купили куриные желудки в магазине, то скорее всего они уже почищены. Если куриные желудочки имеют зелено-коричневую пленку, то очищаем ее и хорошо промываем каждый желудочек, удаляя при этом лишний жир и всякого рода мусор. На фото сверху куриные желудки уже очищены и промыты.

2. Нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

3. Пассируем лук и морковь на растительном масле в глубокой сковороде примерно 2-3 минуты.

4. Когда лук и морковь подрумянятся, добавляем куриные желудочки и обжариваем, помешивая, примерно 5-7 минут.

5. Заливаем куриные желудки водой так, чтобы они полностью скрылись.

6. Закрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут.

7. Прибавляем огонь, открываем крышку и даем выкипеть воде. Это займет примерно еще 10-15 минут.

8. После того, как выкипела вода, добавляем в сковороду сметану.

9. Добавляем совсем немного воды и перемешиваем.

10. Закрываем сковороду крышкой и тушим еще 30 минут.

11. Перед снятием сковороды с огня, добавляем мелко порезанную петрушку.

12. Все перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться еще 10-15 минут (куриные желудочки тогда станут очень мягкими).

13. Подавать куриные желудки в сметане горячими. На гарнир можете предложить овощи в горшочке или макароны с грибами.