Рецепт минтая в духовке:
1. Филе поливаем маслом, натираем солью, перцем.

2. Застилаем смазанный маслом противень большим листом пергаментной бумаги.

3. Нарезаем кусочками кабачок, луковицы, томаты, лимон, и складываем в миску.

4. Крошим туда чеснок и зелень. Всю смесь перемешиваем и делим на две части.

5. Половину массы выкладываем на бумагу, сверху равномерно кладем рыбу (можно пластиками или целиком).

6. Затем покрываем филе рыбы остальной овощной смесью.

7. заворачиваем пергамент конвертом.

8. Ставим в разогретую до 200оС духовку и зажариваем рыбу в течение 20-25 минут.