Пудик155264

Пудик

Пудик

Пищевая ценность

  • 7.72 гБелков
  • 2.74 гЖиров
  • 47.66 гУглеводов
  • 48.00 гВоды
  • 246.44 КкалКалорийность

На 100 г блюда

Хлеб Сезам (К.Багрова)

Продукты

  1. 360.00 гВода
  2. 1.00 гДрожжи прессованные
  3. 400.00 гМука пшеничная Французская штучка (сорт экстра)
  4. 50.00 гМука пшеничная ц/з Кудесница
  5. 50.00 гМука ржаная хлебопекарная обдирная Кудесница
  6. 30.00 гСмесь кунжута черный и белый ВВ
  7. 10.00 гСолод ржаной ферментированный
  8. 12.00 гСоль

Выход: 750.00 г

Рецепт

Подовый хлеб с долгой расстойкой и минимальным количеством дрожжей
Подготовка:
Ингредиенты:
30гр - кунжута
Метод:
Кунжут подсушиваем на сковороде и даем остыть.

Тесто и замес
Ингредиенты:
400гр - пшеничной муки в/с
50гр - пшеничной ц/з муки
50гр - ржаной ц/з муки
350гр - воды
1гр - прессованных дрожжей +
5 гр воды
10гр - ферментированного солода
12гр - соли + 5гр воды

 

▲Admin Area