Мелко нарежьте лук. Яблоко натрите на терке. Положите все это в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва прикрывала овощи, и варите на медленном огне 10 мин.

Свеклу отварите, нарежьте брусочками.
Бросьте в кастрюлю, добавьте воду и лимонный сок, варите еще 15-20 минут. По готовности добавьте лавровый лист и настаивайте под крышкой еще 15 минут.