Ингредиенты:

* кабачок - 1 шт
* помидоры - 2 шт
* зеленые перцы -1 шт
* томатный сок - 350 мл
* желатин - 15 гр
Для соуса :
1 ст ложка уксуса бальзамического
соль ,перец по вкусу
зелень для украшения

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Перец ,кабачок и помидоры вымойте. Перцы разрежьте на 2 части ,удалите плодоножки и семена . Кабачок разрежьте вдоль на полоски толщиной 0.5 см. Помидоры порежьте на ломтики.
На противень налейте немного воды. Положите на него ломтики помидоров,кабачка и перцев,сбрызните их водой ,поставьте в духовку и запекайте до мягкости 10 минут.
Выньте овощи из духовки .Перцы переложите в миску и накройте пищевой пленкой . Дайте постоять 10 минут ,затем снимите кожицу.
Влейте в огнеупорную посуду 50 мл сока ,добавьте желатин . В кастрюле большого диаметра вскипятите воду . Когда желатин набухнет ,поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой уменьшите огонь и нагревайте ,постоянно помешивая ,пока желатин полностью не раствориться. Снимите с огня ,дайте немного остыть. Влейте оставшийся сок и перемешайте .
Форму застелите пищевой пленкой так,чтобы края пленки выступали за края формы . Уложите на дно формы кусочки зеленого перца ,залейте их томатным соком с желатином .
Затем выложите слой помидоров и слой кабачков ;каждый слой заливайте томатным соком .Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник для полного застывания .
Приготовьте соус ,перемешав все ингредиенты. Перелейте в соусник.
Подавать заливное с соусом ,нарезав порционными кусками .

Совет :
______
помидоры можно использовать в сыром виде . В заливное можно добавить отварную морковь .