Я всегда готовлю на глаз, поэтому количество продуктов очень приблизительное.
Заливаем фунчозу (она же бобовая лапша, она же стеклянная лапша) кипятком и оставляем на 5-6 минут.
В это время на растительном масле обжариваем чеснок, добавляем сладкий перец и ещё немного обжариваем. Вылавливаем нашу запаренную лапшу и выкладываем на сковороду.
Добавляем где-то стакан воды, выкладываем поверх лапши креветки (кто-то их предварительно отваривает, я же ложу свежие), горошек, имбирь, карри, соевый соус, перец чили, кокосовое молоко и сок лайма (можно заменить лимоном), добавляем соль/сахар по вкусу. На мой взгляд тайская еда должна быть сладковатой, поэтому сахар я добавляю всегда.
Немного перемешиваем содержимое сковороды и оставлем томиться на небольшом огне 10-15 минут. Вуаля! Вы прекрасны!