Репчатый лук, черешки укропа и петрушки и корень сельдерея порезать крупными кусками, положить в разогретую кострюлю с оливковым маслом. Потушить до золотистого цвета и мягкости. Залить крутым кипятком так, чтобы чуть-чуть покрывлись овощи. Протушить минут десять до мягкости. Взбить в блендере, поставить на слабый огонь, добавить горячей воды до нужной консистенции, взбивая, влить соевый соус по вкусу.

Разлить по тарелкам, добавить горсть отрубей (ржаных или овсяных), посыпать свежей зеленью.