Компоненты рецепта:

Болгарский перец - 100г . Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 100г. Кабачок - 500 г. Картофель - 6шт. 
Чеснок - 5 зубчиков Растительное масло - 4 ст.л. Соль - 10г, капуста 1000г, фасоль 100г,
таматная паста 20 г.

Способ приготовления:

Почистить и помыть лук и морковь. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупную терку. 
Нагреть казан. В казан налить 4 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук ,помешивая до золотистого цвета. Затем кинуть морковь и все протушить 5 минут. 
Почистить и помыть картофель. Нарезать на кубики. 
Кабачок помыть и порезать крупными кубиками. 
Перец помыть, почистить. Порезать соломкой. 
Отправить в кастрюлю картофель, кабачок и перец. Перемешать. Накрыть крышкой и выставить самый маленький огонь. Тушить помешивая до готовности картофеля. Минут 20-25. 
Тем временем почистить и порезать мелко чеснок, капусту пошенковать. 
Когда картофель готов, добавить капусту, томатую пасту. Перемешать и тушить 5 минут. 
Через 5 минут добавить в казан мелко шинкованный чеснок, посолить по вкусу, довести до кипения и выключить. 
Наше рагу готово. Дать 10 минут постоять, напитаться ароматом. Подавать овощное рагу с кабачками как отдельное блюдо или гарнир. Украсить овощное рагу зеленью. Приятного))