Так солят лосось, форель и семгу в финских рыбных лавках. Пока довезешь до дому - уже готова))

 

От целиковой рыбы отрезать голову, разрезать продоль. Сделать филе форели на коже - удалить все кости.

Положить филе на пергамент для выпечки или фольгу. Посыпать сверху солью, укропом и перцем розе (покупала в Финляндии), но в Питере в Призме тоже продается. 

Взять второе филе - повторить операцию. 

Сложить кусочки один на один и завернуть в пергамент. При желании можно завернуть еще в фольгу или пакет, но я обычно кладу в пластиковый контейнер и не закрываю крышку.

Положить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. 

Вуаля)))