Кальмара помыть, почистить, положить в емкость и залить кипятком на 1 - 2 минуты, под струей холодной воды смыть моментально свернувшуюся кожицу.

Порезать кальмары и лук кольцами (полукольцами).

Кальмары и лук положить в сковороду, посолить, поперчить, добавить сметану и потушить до готовности лука.