Смешайте пюре тыквы, яйцо, сметану и соль. Добавьте натертый сыр
Всыпьте разрыхлитель и муку, консистенция должна быть как на оладьи, средней густоты. Если тесто слишком тугое, такое бывает, если пюре и сметана густые, я добавляю немного воды, максимум 50 г

Для соуса в небольшом сотейнике растопите масло, добавьте свежий шалфей. Нагревайте на небольшом огне, пока масло не станет золотистого цвета, а шалфей хрустящим. Масло даст коричневый осадок, это нормально
Подавайте блинчики теплыми, полив коричневым маслом, с обжаренным шалфеем (он безумно вкусный!)

https://dolcevitablog.ru/2023/01/23/tykvennie-blinchiki/