Содрать (по-возможности) с крыльев кожу (у меня немного осталось, по-готовности счистить можно), разрезать их на 2 части (кончики я не использую).В отдельной мисочке из соевого соуса, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. уксуса, специй, чесночка и сахарозаменителя (немного, чтобы кислоту убрать) замесить маринад. Для "кострового" аромата добавляю копченую соль. Залить крылышки маринадом и оставтьчаса на 3-4, а лучше на всю ночь. Как замаринуются - выложить на сковородочку и зажарить (чтобы не горело - чуть водички).