Сначала надо подготовить все продукты, чтобы было легче готовить. Куриное филе надо вымыть, дать стечь воде и обсушить полотенцем. Нарезать на кусочки.

Морковь, лук и перец помидор и баклажан нарезать небольшими кубиками.

Чеснок очистить и нарезать пластинками, рис вымыть, воду довести до кипения.

Теперь можно приступать к приготовлению блюда. На разогретом растительном масле быстро обжарить куриное филе с двух сторон, минуты по две, посолить и поперчить. Выложить его на тарелку.

В эту же сковороду выложить лук. Помешивая, обжарить минуты две. Добавить паприку, чеснок, сладкий перец, морковь и баклажан. Снова пожарить минуты 3, не забывая помешивать.

Затем всыпать рис, помешивая прогреть еще минуты 2-3. Далее выложить курицу и кукурузу, выложить томатное пюре, посолить.

Влить горячую воду. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.

Готовить рис с овощами и курицей минут 25-30, не открывая крышку.