1) Ставим варить рис почти до готовности

2) Чистим перцы от внутренностей.

3) Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.
4) Отдельно обрабатываем помидоры. Для начала надо отделить шкурку. Для этого вскипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидоры на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см.
5) Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.
6) Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидоры и зелень и рис. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2-3 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.
7) Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.
8) Ставим на 35 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.
9) После достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10-15 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.