Тарато́р (болг. таратор, макед. таратур) — холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно с вторым блюдом (иногда в стакане, если жидкий).

• Огурец трем на крупной терке
• рубим мелко зелень
• скалкой измельчаем орехи
• все перемешиваем и заливаем кефиром
• выдавливаем через чеснокодавку ползубчика чеснока
• По желанию можно украсить веточкой мяты

Все! Летний легкий супчик готов! Прекрасная альтернатива окрошке