Тесто: 100 г сливочного масла растопить, развести в нем 0,5 стакана сахара, добавить 1,5 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин - на кончике ножа - получается не тесто, а крошка - то, что нам и надо.

Начинка: взбиваем миксером 4 яйца, 0,5 стакана сахара, цедру и сок половины лимона. Добавляем творог и снова взбиваем. Начинка должна получится однородной.
В форму для выпечки насыпать половину нашего теста, сверху выливаем, распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 25 - но время еще зависит и от диаметра формы - чем больше слой начинки -тем дольше печется, готовность пирога определяется по колыханию верха - если видно, что начинка еще внутри слишком жидкая и не прихватилась - значит не готово. Должно немножко колыхаться в центре, но так слегка.