350 мл масла (я обычно делаю примерно пополам из подсолнечного и оливкового без запаха или виноградного)

2 средних яйца

1 ч.л. горчицы (на мой взгляд, лучше всего «Русская» МЖК или «Дижонская» HAAS)

1 ст.л. уксуса 9%

½ ч.л. сахара

½ ч.л. соли

1 щепотка перца

Все это сложить в одну емкость (лучше всего высокий контейнер или стакан с крышкой, в котором потом сразу и убрать в холодильник) и взбить погружным блендером. Маленькая хитрость: сначала опускаем блендер на самое дно, взбиваем пока не поднимется белая масса почти до самого верха, и потом уже ме-е-едленно поднимаем блендер и начинаем перемешивать, тогда получится гуще. Если все равно жидко – попробуйте добавить еще чуть-чуть уксуса.