От качана пекинской капусты отрезать белую часть,разобрать на листья ,бланшировать 1-2 минуты.На сковороде обжарить на смеси масел предварительно подготовленные овощи и грибы.В ёмкость с остуженной пшенной кашей добавить овощи с грибами и специи,все смешать  и этот фарш завернуть в капустные листья.Выложить в противень,залить кефирно-сметанной смесью(которую можно заменить любой друго),накрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке.