цветную капучту разобрать на соцветия и подварить в подсоленном кипятке дл полуготовности. Вытащить соцветия и слегка охладить. Отдельно сбить в пену белки, добавть натертый пармезан и немного подогретого молока. Подсолить эту смесь. Соцветия выложить в смазанную форму для запекания и залить смесью. Сверху можно еще немного накидать тертого сыра. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать минут 30. Есть можно со сметаной. Подходит для ужина (т.е. во второй половине дня)