Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками размером 2 см.
 На сковороде разогреть 0.5 ст. ложки растительного масла. Выложить филе, добавить 1-2 щепотки соли и обжаривать его на сильном огне, помешивая, 7-10 минут. Затем филе выложить в тарелку.
 Пока филе жарится, вымыть и нарезать лук.
 На ту же сковороду, где жарилось филе, выложить лук. Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Выложить лук к филе.
Пока жарится лук, вымыть и нарезать грибы.
 В сковороду выложить грибы и жарить их на среднем огне, помешивая, 10 минут. Добавить 1 щепотку соли.
 К грибам выложить филе и лук. При необходимости досолить. Посыпать черным молотым перцем. Затем налить 100-200 мл воды или бульона. Накрыть крышкой и тушить куриное филе с шампиньонами на среднем огне 15-20 минут.