Половину курицы залить холодной водой и поставить на огонь, не доводя до кипения - снять пену, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 40 минут. Почистить овощи, картофель порезать кубиками 1смх1см и поставить в кастрюльке под проточную воду. Порезать мелко лук, на сковороду вылить одну столовую ложку масла и добавмать нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавИ так далее нарезанную соломкой морковь и кубиками красный перец. Пассировать на медленном огне 10 мин. В бульон с картофелем добавить зелёный горошек и брокколи, довести до кипения и варить 10 мин. Затем высыпать в бульон обжаренные лук, морковь и перец. варить ещё 3-5 мин, затем добавить зелень.