Сыр Тофу - 150 г

Масло грецкого ореха (для обжаривания)
Чечевица красная - 400 г
Соевый соус
Картофель - 2 шт.
Сельдерей - 100 г
Морковь средняя - 2 шт.
Лук репчатый средний - 2 шт.
Лесные грибы (лучше белые) - 200-350 г
Перец черный молотый

Инструкции:

Чечевицу хорошо промыть, засыпать в кастрюлю, залить 1 л воды, поставить на огонь.

Пока варится чечевица, овощи почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук также мелко нарезать. В сковороду налить масло, разогреть и обжарить в нем овощи (кроме картофеля). Выложить зажарку и мелко нарезанную картошку в кастрюльку с чечевицей и варить всё вместе ещё минут 10-15. За 2-3 минуты до конца варки суп поперчить и добавить соевого соуса по вкусу.

Пока варится суп, тофу нарезать небольшими кубиками или слегка размять вилкой. В подсоленный суп заложить тофу и всё хорошо пюрировать при помощи блендера.

Подавать с зеленью.