Грудка индейки под цитрусовым соусом

Ингредиенты:
Грудки индейки – 1,8-2,2 кг
Щепотка мелко порезанной петрушки
Щепотка мелко порезанного свежего тимьяна
Щепотка мелко порезанного свежего розмарина
Щепотка свежемолотого черного перца
Щепотка паприки
2 апельсина
1 лимон

Приготовление:

1. Разморозьте мясо, промойте и высушите с помощью бумажного полотенца.
2. В тарелку среднего размера высыпьте петрушку, тимьян и розмарин.
3. Потрите кожуру апельсинов и лимона. Добавьте тертую цедру к смеси трав и хорошенько перемешайте.
4. Натрите смесью трав и цедры кожу индейки.
5. Поместите мясо на решетку в большой жаровне.
6. Разрежьте апельсины и лимон пополам и выжмите их сок на индейку. Посыпьте ее перцем и паприкой.
7. Жарьте индейку без крышки при 165˚ С в течение 2,5 часов. Время от времени поливайте мясо стекающим в жаровню жиром. Если мясо начнет зажариваться, свободно прикройте индейку фольгой.
8. Перед подачей удалите кожу.