Отделяем белки от желтков. Удаляем жгутики.

Добавляем соль, сахар, горчицу и взбиваем миксером на низкой скорости до однородного состояния.

Теперь начинаем вливать масло. Вливаем буквально по капле, при этом миксер должен работать на низкой скорости. Масло с желтками должны соединяться в однородную эмульсию.

Как только вы увидите, что желтки стали лучше и быстрее связываться с маслом, увеличиваем постепенно скорость миксера и масло вливаем уже тоненькой струйкой. В конце вливаем лимонный сок и перемешиваем наш майонез.

Храним майонез исключительно в холодильнике. Также вы можете ароматизировать майонез специями, свежей зеленью, анчоусами и другими добавками.
Подробнее: https://tvoirecepty.ru/recept/majonez-domashnij

херня...ниче не получилось