Карася очистить от чешуи, выпотрошить и обязательно удалить жабры и тщательно промыть рыбу под холодной проточной водой.Сделать ромбовидные надрезы.
Когда вода с карася полностью стечет, его надо обильно обмазать крупной солью со всех сторон,поперчить,сбрызнуть лимонным соком. Оставить на пол часа. Рыбу завернуть в фольгу.
Выложить на смазанный противень и выпекать в разогретой до 180С духовке 30 минут!