Ингредиенты:

мука гречневая – 110 г (или 1 неполный стакан)
яйца – 2 шт
сахар – 2-3 ст.ложки (можно заменить на 2 ст.л. меда)
растительное масло – 2 ст.л
сода пищевая – ½ ч.л. (погасить уксусом или лимонным соком)

В глубокой посуде соединяем яйца с сахаром. Взбиваем при помощи венчика до получения пышной массы. Добавляем гречневую муку вместе с погашенной содой. Вливаем растительное масло без запаха. Из полученной массы замешиваем тесто. На данном этапе в тесто можно добавить различные добавки, например, кунжут или сухофрукты.
Смачиваем руки в воде и формируем из теста печенье округлой формы. В серединку можно положить грецкий орех. Заготовки гречневого печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем 12-15 минут. Внимательно следите за состоянием печенья, ведь готовится оно очень быстро.

Румяное и ароматное гречневое печенье готово! Такая выпечка отлично сочетается с теплым молоком или чаем.