Горбушу помыть, отделить от костей и порезать на порционные кусочки. На протвень смазаный маслом выложить подушку из тертой моркови, затем положить рыбу, присыпать солью, перцем, сверху выложить слой измельченного лука и смазать майонезом и сметаной. Посыпать мускатным орехом и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 гр.