Рататуй

 

Для соуса необходимо: перец красный сладкий, помидоры (400гр), рук репчатый (250гр), вода

- Перец запекаем в духовке при температуре 200 градусов, постоянно переворачивая до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (примерно 30-40 минут)

- Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать, после этого очищаем кожицу и нарезаем мелкими купиками.

- Лук мелко нарезать

- Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелко.

- На растительном масле (30гр) обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем нарезанный перец - обжариваем, добавляем помидоры, перец, соль, тушим пока не начнеть густеть.  Переложить соус в блендер и измельчить. Добавить специй на вкус. Вылить на дно формы в которой будем укладывать овощи.

Рататуй:

- Баклажаны, кабачки, цукини, помидоры, лук (1шт) нарезаем тонкими кружочками

- В форму  чередуя, выложить баклажаны, цуккини, помидоры периодически добавлять кружочек лука

- Готовим заправку: петрушку, укроп, чеснок нарезаем мелко, солим, перчим, добавляем растительное (оливковое) масло, хорошо перемешиваем. Овощи полить заправкой.

- Солим по вкусу, накрываем фольгой. Запекаем в духове при температуре 180-200 градосов в течении 1 часа. Снимаем фольгу и запекаем до готовности.

Вкусное, некалорийное блюдо!

Приятного аппетита!