Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы является самым распространенным вариантом. Дрожжевое тесто получается эластичным и пышным, с таким тестом легко работать. Перед тем как формовать тесто для пиццы, необходимо дать ему подойти, этот процесс занимает около 30 минут.

Общий вес готового теста: 650 грамм.

Время приготовления: 15+30 минут.

Ингредиенты дрожжевого теста для пиццы:

1. Мука – 376 гр.
2. Вода холодная – 234 гр.
3. Дрожжи сухие – 4 гр.
4. Соль – 10 гр.
5. Сахар – 6 гр.
6. Масло оливковое – 20 гр.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы:

Данного количества теста хватает на 4 пиццы по 160 грамм диаметром 24 см.

Муку необходимо просеять и насытить кислородом, для того чтобы тесто получилось без комочков.

К муке добавить холодную воду. Холодная вода замедляет работу дрожжей, поэтому тесто медленнее подходит и получается эластичным. Эластичное тесто необходимо для того, чтобы при формовке кругов для пиццы, тесто не разрывалось.

Добавить сухие дрожжи.

Добавить соль.

Добавить оливковое масло, можно использовать подсолнечное масло.

Добавить сахар.

Все ингредиенты тщательно вымесить в течение 1—2 минут с помощью месилки для теста на маленькой скорости (также можно использовать миксер) или вручную.

Делим тесто на необходимое количество частей в зависимости от диаметра пиццы.

Накрыть тесто для пиццы пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло, и оставить на 30 минут, для того чтобы оно подошло.

Дрожжевое тесто для пиццы готово.

Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы является необходимым ингредиентом для приготовления пиццы. Соус делает пиццу сочной, ароматной и подчеркивает вкус. Рецепт соуса для пиццы очень прост, Вам понадобятся томаты в собственном соку, оливковое масло, соль, перец и орегано.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: на 4 пиццы.

Ингредиенты для томатного соуса для пиццы:

1. Томаты в собственном соку – 400 гр.
2. Оливковое масло – 10 гр.
3. Орегано – 2 столовые ложки без горки.
4. Соль – 1 чайная ложка без горки.
5. Перец.

Рецепт приготовления томатного соуса для пиццы:

Очистить томаты от кожицы и сложить в ёмкость.

Томаты измельчить с помощью блендера или перетереть через сито.

Добавить к измельчённым томатам оливковое масло, орегано, соль и перец. Если томаты сильно солёные, то соль ложить не нужно.

Перемешать ложкой все ингредиенты. Не используйте для этого блендер, т.к. при перемешивании на больших скоростях оливковое масло образует пену, и соус для пиццы получится розоватого цвета.

Соус для пиццы должен получиться средней густоты, примерно как жидкая сметана. Если соус получился очень жидкий, то нужно выпарить его до нужной густоты на слабом огне.

Томатный соус для пиццы готов.

Пицца с колбасой

Пицца с колбасой простая в приготовлении и очень вкусная. В этом рецепте раскрыт сам принцип приготовления пиццы, в качестве ингредиентов можно использовать то, что Вам больше всего нравится.

 

Количество порций: 4 шт по 300 гр, ⌀24 см.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для пиццы с колбасой:

1. Дрожжевое тесто – 160 гр.
2. Томатный соус – 100 гр.
3. Сыр – 160 гр.
4. Колбаса копчёная – 50 гр.
5. Орегано – ½ чайной ложки.
6. Оливковое масло.
7. Перец.

Рецепт пиццы с колбасой:

Форму для выпекания пиццы смазать оливковым маслом.

Дрожжевое тесто для пиццы размять руками до диаметра формы, отформовать, придав форму круга.

В смазанную оливковым маслом форму положить дрожжевое тесто.

Томатный соус распределить по тесту, оставив 1 см теста для того, чтобы у пиццы получились красивые поджаристые края.

На томатный соус кладем сыр и распределяем равномерно, не засыпая края пиццы. На сыр выложить колбасу, посыпать орегано и перцем.

Форму с пиццей поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, края теста должны получиться золотого цвета.

Пицца с колбасой готова, приятного аппетита.