Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек (если кабачок старый). Натереть на мелкой терке
Лук пропустить через мясорубку
В фарш добавить кабачок и лук, посолить, поперчить и хорошо вымешать. ВНИМАНИЕ! Так как при приготовлении выпаривается много жидкости из котлеток, то соли лучше положить чуть меньше обычного