Картофель варить в подсоленной воде до полуготовности. Сформировать тефтельки из фарша и отварного риса размером с грецкий орех, опустить в кастрюлю с картофелем. Брокколи отварить в отдельной посуде и соединить с картофелем и тефтельками. Бульон можно слить, а можно оставить - будет супчик.