Вилок капусты разрезать пополам, затем половину вилка разрезать поперек на ломтики 2-4 см, приготовить в миске теплую воду со специями (соль, перец , соевый соус, яблочный уксус) и замочить туда нарезанные ломтики капусты начас-1,5. Затем на дуршлак выложить куски капусты и дать стечь минут 10-15. Приготовить клар (яйцо, специи, соевый соус, чеснок и вода). Опускать капусту в кляр и затем на сковороду, поджаривать до румяной корочки.