Провизия (примерно на 10 блинов):
молоко - 500 мл
яйцо - 3шт
мука - 280г
сахар - 1-2 ст.л
соль - 1 ч.л. (безгорки)
растит.масло - 3 ст.л
сливочное масло для смазывания готовых блинов.

Приготовление: в миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить слегка.
Влить 200 мл молока, перемешать.
Добавить муку в несколько приемов. Перемешать. Можно блендером.
Влить оставшееся молоко 300 мл, перемешать.
Добавить 0,5 - 1 стакан крутого кипятка (125 мл), тогда блинчики получатся ажурными.
Влить 3 ст.л растительного масла.
Тесто перемешать, дать постоять 15-20 минут.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растит.маслом. Я для этого использую половину губки для мытья, тогда масла мало и блины не пригорают.
Готовые блины смазать пока горячие слив.маслом.