вода - 3 л;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 большая или 2 средних луковицы;
стебель сельдерея - 2 шт;
стебли петрушки и/или укропа;
чеснок - 4 зубчика;
черный перец горошком - 5-7 горошин;
лавровый лист - 1-2 шт;
соль.
Шаг 1
Овощи почистить и крупно порезать. Чеснок оставляем целиком. Лук можно порезать, а можно оставить целым.
Шаг 2
Заливаем овощи холодной водой в кастрюле и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь до среднего, добавляем перец горошком, лавровый лист и чуть посолим (мы этот бульон используем, как основу многих блюд, поэтому солим чуть-чуть - остальное в процессе приготовления основного блюда). Варим до готовности (мягкости) овощей (смотрим по моркови), примерно минут 20.
Шаг 3
Его можно просто черпать половником в ту кастрюлю, где он нужен. Либо можно процедить через дуршлаг. Можете варить половинную норму - все ингредиенты пополам. Я чаще всего варю большую норму, часть использую, а остальное процеживаю в контейнер и отправляю в морозилку, когда надо - достаю.